イタリア
羊乳
38%
ハード
サルディーニャ島やラッツィオ州で作られている、イタリア最古のチーズ。ほかのチーズとくらべると、白っぽい色合いが特黴です。羊乳特有のほのかな甘みもありますが、わりと塩けが多いタイプなので、塩のかわりに料理の味付けにも使われます。
わずかにクリームがかった白色で、羊乳独特のミルクの香りも豊かです。塩気が強いことから、そのまま食べるほかすりおろして塩の代わりにするのも上手な利用法。ペコリーノとは、羊乳製のチーズの総称で、ロマーノのほかにトスカーノなどがあり、作られる地方によって風味が違います。
ペコリーノ・ロマーノの分類される
「ハードタイプ」のチーズって？
「ハードタイプ」のチーズって？
ハード&セミハードタイプは初めての方でも親しみやすく、チーズマニアも納得の種類、独特の硬さがあるので薄くスライスしたり、粗く贅沢にすりおろしても使え、牛乳の旨味を凝縮した形状はチーズがそもそも保存食だったことを感じさせます。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。
保存方法
数回に分けて楽しむ際には切り口を変えることで必要以上の乾燥を抑えましょう。野菜室などの湿度を保てる場所に保存し、できればラップで包む前にアルミホイルなどで遮光をするとよいでしょう。
¥5000
ペコリーノ・ロマーノ ペコリーノロマーノはイタリアDOP指定チーズです。白色で円筒状の硬質チーズですが比較的柔らかいことが特徴です。 羊の乳から作られており、独特の香りと強い塩味があります。ペコリーノ･･･
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Refaige
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¥452
「フンドーキン チーズ入りカレー風味ドレッシング 420ml 」は株式会社ホームセンターセブンが販売しております。メーカーフンドーキン品名チーズ入りカレー風味ドレッシング 420ml 品番又はJANコ･･･
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住まい健康と園芸のホームセンター
¥4800
【送料無料商品の注意点】 ※下記の地域への配送は送料無料にはならず、 1個口ごとに別途送料がかかります。 ・九州地方 300円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・北海道 1,000円 (商品合･･･
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燃えるカワサキグループ
¥540
3種のチーズ ■ チーズ入りカレー風味 3種類のチーズ（パルメザン、チェダー、ペコリーノ・ロマーノ）を使用したカレー風味のクリーミードレ･･･
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コスメボックス
¥2780
ペコリーノ・ロマーノ ペコリーノ・ロマーノはイタリアDOP指定チーズ。白色で円筒状の硬質チーズですが比較的柔らかいことが特徴です。羊の乳から作られており、独特の香りと強い塩味が有ります。ペコリーノとは･･･
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Refaige
¥12960
産地：サルディニア州 乳：羊 生の脱脂乳 乳脂肪分：36% 約500g AOP ローマが発祥の地ですが、現在はその近辺、特にサルディニアで作られます。 たっぷりの塩分、粒子状の中身、羊乳独特のアクセン･･･
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輸入食材マルシェ
¥7704
入荷時にグラムが前後致します。入荷後に商品のお値段を変更し、ご請求いたします。 商品名 イタリア産チーズ ペコリーノ・ ロマーノ DOP 原材料名羊乳(無殺菌乳を部分脱脂したもの) 内容量約600g ･･･
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イタリア屋タニーチャ 伊仏の食材
¥920
▼パルミジャーノはこちら DOP認証チーズ使用 トリュフ入りチーズ (パルミジャーノ・レッジャーノ) クリーム 45g ▼4個セットはこちら ☆2種の味から選べます 【4個セット・送料無料】トリュフ入･･･
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TUCANO 楽天市場店
¥2240
3種のチーズ使用 ■ チーズ入りカレー風味ドレッシング 3種類のチーズ（パルメザン、チェダー、ペコリーノ・ロマーノ）を使用したカレー風味のクリーミードレッシングで･･･
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おんせん県おおいた online shop
¥5180
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¥2880
【送料無料商品の注意点】 ※下記の地域への配送は送料無料にはならず、 1個口ごとに別途送料がかかります。 ・九州地方 300円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・北海道 1,000円 (商品合･･･
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燃えるカワサキグループ
¥1164
＜Pecorino Romanoとは？＞ イタリア最古のチーズといわれ「ローマで作られた羊乳のチーズ」を意味します。 他にペコリーノは「シチリアーノ」「トスカーノ」など作られる土地の名称がつけられます･･･
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こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee
¥1350
■INFORMATION 商品名：ペコリーノ・ロマーノD.O.P 原産地：イタリア 賞味期限：お届け後、未開封で約1ヶ月 サイズ：約150g 原材料：生めん羊乳、食塩 保存方法：冷蔵で保管して下さい ･･･
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ハイ食材室
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ホームセンターセブン
¥1480
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ハイ食材室
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¥443
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ホームセンターセブン
¥6980
■INFORMATION 商品名：ペコリーノ・ロマーノD.O.P 原産地：イタリア 賞味期限：お届け後、未開封で約1ヶ月 サイズ：約1kg 原材料：生めん羊乳、食塩 保存方法：冷蔵で保管して下さい 発･･･
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ハイ食材室
¥3850
パスタソース・料理に使える おつまみチーズ4種セット 【内容】 ・パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月 イタリア産 90g 賞味期限1ヶ月〜2ヶ月程度 ・ゴルゴンゾーラピカンテ イタリア産･･･
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
¥1047
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
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燃えるカワサキグループ
¥3400
【商品情報】 【商品の説明】 イタリアのローマ地方には欠かせないチーズです。羊のミルクらしい、濃厚な味わいです。 【特徴】 他のチーズと比べて、独特の香り、濃い味と塩けが強いのが特徴的です。 【使い方･･･
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Primeshop.jpのオリーブオイル専科
¥4093
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
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¥1764
【商品内容】 ペコリーノ・グラティナータ（サルディーニャ風海老グラタン）190g×2 【発送方法】 冷凍 【賞味期限】 冷凍(-18℃以下)：製造日より30日間 あんべの商品は様々なシーンでご利用を頂･･･
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じんぎすかん あんべ
¥1328
グラムが変更になりました、130g→100gへ 賞味期限：お届けから1〜2ヶ月 ローマ料理には欠かせないペコリーノ、スッキリした旨味とキリっとした塩味。イタリアンといえば、ツウが選ぶこのチーズ。 羊と･･･
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輸入食材のお店【ラポルティ】
¥3240
卵と黒胡椒を買い足すだけで本場のカルボナーラが作れるセット 【スペイン産パンチェッタ・テーザ 約150g x 1】 既に皮を取り除いてあるため、そのままカットして料理に使うことができます。通常のものと･･･
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Fior di Maso 楽天市場店